طريقة عمل السمن ( الخلاصة ـ الحماشة ـ الحتيتة ـ الموغرة) ؟؟

21-05-2007, 03:39

عاد أنتوا اختاروا الإسم إللي يعجبكم لأنها تختلف المسميات
يالله الشاطرة ست البيت تجربها و تعلمنا بالنتائج ( اسألوا أمهاتكم كذا طريقتهم و لا لا )

بسم الله نبدأ

المقادير : زبدة حسب المقدار المطلوب
حجر أملس بحجم فنجان القهوة الكبير
كمية من الدقيق الأبيض بحسب مقدار الخلاصة المرغوب فيها
الطريقة :
1. يوضع الحجر على النار قبل البدء في عمل الزبدة بوقت كافي ( حوالي نصف ساعة أو أكثر ) وكلما سخن الحجر كان ذلك أفضل .
2. ثم يرش القدر بقليل من الماء ثم يرش بالدقيق ( يجب أن يغطي الدقيق قعر القدر )
3. يوضع القدر على نار هادئة حتى يصبح لون الدقيق بني فاتح دون أن يحترق ، ثم توضع قطع الزبدة في القدر و تترك على النار حتى تذوب تماما ، وتحرك من حين إلى آخر وتترك على النار الهادئة حتى تختفي الرغوة التي تظهر على سطح الزبدة .
4. بعد ذلك يؤخذ الحجر الذي أصبح ساخن جدا لدرجة تغير لونه ويوضع مباشرة في الدقيق و يقلب في الدقيق بشكل سريع ثم يوضع على الزبدة مع وضع كمية من الدقيق الذي وضع فيه الحجر( وهو ما سيكون لك الخلاصة أو الحماشة ) و تطفئ النار و يغطى القدر حتى تبرد السمن ..
5. جهزي مع السمن خبزة الملة أو عيش الذرة و بالصحة و العافية ..

ملحوظة : يفضل عمل كمية قليلة ،، أولا .. للتجربة & ثانيا .. حتى لا يتغير طعم السمن إذا تم حفظه

21-05-2007, 04:22

اخوي حاكم العشاق

أشكرك على الطريقه الجيده

تسلم يداك

تحياتي لك

27-05-2007, 07:00

28-05-2007, 06:04

يسلمووووووووووووو أخوي , حاكم العشاق..

يعطيك العافية , ننتظر جديدك القادم ,,

تحيـــــتــي مع حيـــــاتــي ..

دلـــDala3ـــع

30-05-2007, 07:54

الله يعطيك الف عافية على الطريقة

21-05-2007, 03:39	رقم المشاركة : [1]
،.::خـد جديد::.، My SmS & MMS	طريقة عمل السمن ( الخلاصة ـ الحماشة ـ الحتيتة ـ الموغرة) ؟؟ عاد أنتوا اختاروا الإسم إللي يعجبكم لأنها تختلف المسميات يالله الشاطرة ست البيت تجربها و تعلمنا بالنتائج ( اسألوا أمهاتكم كذا طريقتهم و لا لا ) بسم الله نبدأ المقادير : زبدة حسب المقدار المطلوب حجر أملس بحجم فنجان القهوة الكبير كمية من الدقيق الأبيض بحسب مقدار الخلاصة المرغوب فيها الطريقة : 1. يوضع الحجر على النار قبل البدء في عمل الزبدة بوقت كافي ( حوالي نصف ساعة أو أكثر ) وكلما سخن الحجر كان ذلك أفضل . 2. ثم يرش القدر بقليل من الماء ثم يرش بالدقيق ( يجب أن يغطي الدقيق قعر القدر ) 3. يوضع القدر على نار هادئة حتى يصبح لون الدقيق بني فاتح دون أن يحترق ، ثم توضع قطع الزبدة في القدر و تترك على النار حتى تذوب تماما ، وتحرك من حين إلى آخر وتترك على النار الهادئة حتى تختفي الرغوة التي تظهر على سطح الزبدة . 4. بعد ذلك يؤخذ الحجر الذي أصبح ساخن جدا لدرجة تغير لونه ويوضع مباشرة في الدقيق و يقلب في الدقيق بشكل سريع ثم يوضع على الزبدة مع وضع كمية من الدقيق الذي وضع فيه الحجر( وهو ما سيكون لك الخلاصة أو الحماشة ) و تطفئ النار و يغطى القدر حتى تبرد السمن .. 5. جهزي مع السمن خبزة الملة أو عيش الذرة و بالصحة و العافية .. ملحوظة : يفضل عمل كمية قليلة ،، أولا .. للتجربة & ثانيا .. حتى لا يتغير طعم السمن إذا تم حفظه
،.::خـد جديد::.، My SmS & MMS

21-05-2007, 04:22	رقم المشاركة : [2]
إدارة الموقع My SmS & MMS	اخوي حاكم العشاق أشكرك على الطريقه الجيده تسلم يداك تحياتي لك
إدارة الموقع My SmS & MMS	التوقيع:

27-05-2007, 07:00	رقم المشاركة : [3]
،.::خـد جديد::.، My SmS & MMS
،.::خـد جديد::.، My SmS & MMS

28-05-2007, 06:04	رقم المشاركة : [4]
نائبة المدير العام My SmS & MMS	يسلمووووووووووووو أخوي , حاكم العشاق.. يعطيك العافية , ننتظر جديدك القادم ,, تحيـــــتــي مع حيـــــاتــي .. دلـــDala3ـــع
نائبة المدير العام My SmS & MMS	التوقيع:

30-05-2007, 07:54	رقم المشاركة : [5]
،.::خـد جديد::.، My SmS & MMS	الله يعطيك الف عافية على الطريقة
،.::خـد جديد::.، My SmS & MMS

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

شات الشلة	دردشة الشلة	بنات	شات بنات
شات	دردشة	العاب بنات	توبيكات ماسنجر
منتدى بنات	شلة بنات	العاب اكشن	بطاقات حب
صور بنات	صور	الحياه الزوجيه	صور ماسنجر